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History of Mint日本與世界薄荷史
1. 日本的薄荷是源於中國嗎? 3500年前,古希臘人把薄荷當作草藥,被譽為歷史上最古老的作物之一。 據說薄荷是在西元600年左右從中國傳到日本的。在10世紀時,被平安時期的貴族當作山菜豐富餐桌。根據紀載,薄荷在室町時期也被當作藥材使用。也有種說法是在京都宇治周邊,薄荷的栽種早於茶葉。 日本正式的薄荷栽種始於19世紀的岡山。之後由廣島、新瀉、群馬等地區也受其影響,並擴展至山形。 明治17年,北海道在日高門別展開試種。雖然在八雲地區種植失敗,但在現在的旭川市永山地區獲得第一次的成功。 往北見地區擴展則是之後的故事了……。 l 西元前60年(皇紀600年、元年是神武天皇即位之年) ~ 有一說法是由這一年開始薄荷的栽種,由中國人攜入,於肥前諫早(長崎縣)開始栽種。在那之後,傳往山城.富野(京都府),並在西日本廣泛種植起來。 l 1191年 ~ 榮西從中國將薄荷帶回,並在山城.長池栽種,之後有文獻記載日本的薄荷栽種是由岡山開始,但此一說法應是由榮西是岡山人猜測而來的說法。 l 18世紀初期享保年間,奈良、堺等地也開始栽種薄荷。 l 1817年~文化14年 岡山的秋山熊太郎從江戶把薄荷根種帶回岡山,並開始栽種。這個時期已學會使用蒸餾法,萃取出來的油販售給藥局等等,並藉此獲利,但並沒有將做法教給他人,所以無法發展成地區事業。 l 文化 。文政時期 岡山、福井、長野等地也開始栽種薄荷。 l 1854
~ 安正元年,廣島的佐藤亥三郎得到薄荷苗並開始栽種。剛開始不清楚萃取油的方法,但之後由芋燒酎的蒸餾法中得到提示開發出了獨特的製法,並從栽種開始就將做法教授給他人,所以薄荷在這個地方廣泛的種植。 l 1855年 ~ 在那之後,幕末的安政年間岡山(備中)、廣島(三備)、新瀉(越後)、山形等地開始正式栽種薄荷。 明治年代 l 1869年 ~ 薄荷的栽種往新瀉、千葉、神奈川、愛知、東北、北海道擴展,山形縣成為主要生產地。 l 1873年 ~ 明治6年,山形薄荷油輸往倫敦,是國內首次的出口。 l 1882年 ~ 明治15年,英國商人Samuel Cocking在橫濱建立薄荷結晶精製場。 l 1884年 ~ 明治24年,北海道的薄荷栽培由日高登別開始。 l 1885年 ~ 與日高登別開始栽種相同時期的明治18年,八雲的德川農場(尾張藩主德川慶勝設立的農園)也開始栽種薄荷。但無論哪個地區的氣候與土壤都不合適,無法長久栽種,最終告以失敗。這個時期晚岡山的栽種30年以上的廣島、北海道的栽種開始盛行。 l 1891年 ~ 明治24年,旭川的屯田兵石山傳次郎的父親(傳兵右衛門),深信氣候風土與山形相似的旭川,可以成功栽培薄荷,於是從種植技術、蒸餾法成熟的山形將薄荷根種帶回,並栽種成功。這個時期,札幌、道南、空知也廣泛種植,但北海道的產地還是以旭川為主。 l 同年 ~
明治24年,渡邊精司為了從福島移居,來到了紋別郡藻別村,並在此地發現野生薄荷。之後將野生薄荷送往會津若松測試其含油量。乾燥薄荷葉一貫(約3.75公斤)可得到1.5公克的精油,因而確定如果改良品種後,可獲取大量薄荷油。四處奔走之下終於在上川地區取得薄荷苗。6貫(約22.5公斤)1元20錢分。這一年是北海道正式開始種植薄荷的第一年。 l 1892年 ~ 明治25年,Samuel Cocking經營失敗,但在那之後以薄荷商成功的多勢.矢澤兩商店(多勢吉太郎.矢澤藤太郎)接手,以共同企業為名整合薄荷精製產業。同年,向「屯田兵中隊司令部」提出「札幌苗穂 栽種薄荷與其買賣」條例的申請。 l 1893年 ~ 明治26年「小林桂介商店」開始精製事業。 l 1894年 ~ 小林商店開始的隔年明治27年,「長岡佐介商店」開始精製事業。 l 1911年 ~ 明治44年,農家的生產額超過40萬元,在當時是十分龐大的金額,立下了那個時代的最高點。此時北見地區的耕作面積占了全國的86%。 大正 .昭和初期 l 這個時期的薄荷栽種以北海道的作法為中心,但北海道農試遠輕薄荷試場與岡山縣農試倉敷薄荷分場分別負責寒地薄荷及暖地薄荷的栽種,並開始致力於品種改良的開發上。 l 1943年 ~ 昭和18年,將中國長江流域(上海周邊)栽種的薄荷依地區別的不同帶回數種薄荷,帶回日本作為農試的品種改良的對象。 2.歐洲及其他地區 薄荷在西元前4000年左右開始被使用,並在西元前3000年左右的古希臘時代開始種植於地中海沿岸,可以說是擴展至世界各國。另一說則是從中國開始向印度、埃及、歐洲流傳,但無論哪一種說法,都指出歐洲從相當古老的時代就開始使用薄荷。 在世界上的影響及逸事 l
「木乃伊也...」
於西元前3733年完成的吉薩金字塔群,有紀錄指出參與建造的勞動者的餐食內有使用薄荷。另有一說在木乃伊下面鋪薄荷草,能達到防腐功能。 l
「Mint是美女的名字」 Mint法文寫做「Menthe」,在西班牙文、義大利文中寫做「Menta」,「Menta」這個字是來自於希臘神話中的可愛的妖精「Minthes」的名字。傳說冥王布魯托的妻子普洛塞庇娜因為忌妒Minthes的美貌將她變做小草,在那之後,那種草就稱為「Mint」。 l
「希波格拉底的醫學書」 生於西元前460年卒於西元前377年的「醫學之父」希波克拉底的醫學書中也有記載到薄荷,在41種的治療藥中有加入薄荷作為健胃藥、提神的處方。 l 「在右手手腕上戴薄荷」 在古希臘時代將「時鐘」作為「品格」的象徵至於胸口上,將薄荷當作「強壯」的象徵戴在右手手腕的說法。 l 「修道院也...」 在羅馬時代藉由士兵們,將薄荷帶至羅馬帝國全域,9世紀時期歐洲的修道院的庭院都有栽種薄荷。 l 「薄荷利口酒」 有一說,在歐洲的修道院釀造的蕁麻酒、廊酒等利口酒,是在消化不良時飲用。我們可以知道這些傳統是由法語「digestif」的含意”幫助消化的餐後酒”而來。 l 「泡澡也可以」 在那個時代的埃及,已經有泡澡時加入薄荷的習慣。 l 「清涼型洗髮精」 l 「牙粉」 l
「地板上的薄荷」 在16世紀以前的歐洲,有將薄荷葉鋪散在地板的習慣。這是為使在宴席上能增進食慾、而使用在寢室時是為了可以有舒眠效果,而下的苦心。 l 荷蘭薄荷的源頭 若將世界上的薄荷品種分為,胡椒薄荷系及荷蘭薄荷系兩種的話,荷蘭薄荷的歷史遠比胡椒薄荷來的古老,「胡椒薄荷」是「荷蘭薄荷及水薄荷配種」,這在1696年英國偉大的自然學家約翰.雷將其作為腹瀉的有效藥推廣前,人們並不知道這是不同品種的薄荷。 l 米查姆種 胡椒薄荷在英國的米查姆地區十分著名,這個品種到法國或義大利的話,名稱會變為「法國米查姆」、「義大利米查姆」。現今的胡椒薄荷都是由這裡開始分散至美國、歐洲、中東各國、俄羅斯等地。 l 17世紀,逃出英國的清教徒一行人,將荷蘭薄荷帶入美國東部的新英格蘭。 l 1840年,開始在俄亥俄州跟密西根州等地進行胡椒薄荷的商業栽種。 l 1880年,胡椒薄荷口香糖開始販售,往後薄荷口味成為口香糖的基本口味。 現今美國與印度成為世界主要的薄荷原產地。 |